橄榄油 ( Aceite de oliva )
橄榄油是橄榄的果汁。它是仅有的一种通过纯粹的机械手段榨取的油，不经加热和化学处理，保留了营养物质又无化学残留。橄榄油含有单不饱和脂肪酸（油酸），所以它是最适合食用的油脂。它在抵抗癌症、心脏病发作和心血管疾病方面的有效作用使之成为地中海饮食中的重要材料。
午餐 ( Almuerzo )
午餐是西班牙人一天中最重要的一餐饭，通常在下午13:00至16:00进行。在乡村地区，午餐时间通常会早一些，但是在大城市则通常迟一些。传统上，午餐分为三道：汤、蔬菜和肉（或鸡蛋、鱼），加上甜点。如今，菜的数量减少了，有时甚至省略一或多道菜。
餐前酒/开胃酒 ( Aperitivo )
餐前酒通常为软饮料或含酒精饮料，饭前饮用。和饮料一起奉上的还有开胃菜——传统小吃tapas。
三明治 ( Bocadillos )
在西班牙，一个三明治通常就是一片法式长棍面包，切成两半，放入顾客喜爱的食材。对于西班牙人来说，一天中随时都可享用三明治，但更多人把它用作上午或下午的零食。
白兰地 ( Brandy )
白兰地是一种从葡萄酒中提炼出来的饮料，装在橡木桶中经过一个陈酿过程，散发着一种特殊的香味。虽然安达卢西亚和加泰罗尼亚产出的白兰地世界闻名，但是也不妨试试其它地区的有趣的种类。
起泡酒 ( Cava )
使用传统方法酿制的西班牙起泡酒列入了受保护的原产地名称，尤其是那些产自加泰罗尼亚的白葡萄品种——马卡贝奥、沙雷洛、帕雷亚达，以及来自阿拉贡、纳瓦拉和拉里奥哈的品种。在国际市场上起泡酒的种类也日益增多。起泡酒根据甜度可进行不同层次的划分（甜、半甜、半干、干）。虽然起泡酒是庆祝和敬酒时最受推荐的酒类，但是越来越多的场合选择它作为主要的饮料。
晚餐 ( Cena )
晚餐是一天中最后的一餐饭，虽然不如午餐丰富，但是逐渐成为最重要的一顿饭，因为家人通常选择在晚餐时相聚。西班牙家庭的晚餐时间通常为21:00-22:00。
腊香肠 ( Chorizo )
腊香肠可谓西班牙香肠最典型的代表，由猪肉糜和猪油制成，也有牛肉的。腊肠中最有特色的成分是辣椒粉，就是在它的作用下，辣香肠呈深红色。辣香肠还要经过烟熏。西班牙的各个地区都有制作腊香肠。
烤乳猪 ( Cochinillo ）
烤乳猪通常选择体重不超过4公斤、几个星期大的乳猪。在烧木材的炉子里慢慢烤制后，烤乳猪的皮变得很脆，隐藏的脂肪也都融化了。整个乳猪都刷上猪油进行烤制以促进它的脆化过程。烤乳猪是塞哥维亚的传统食物，还能串到叉子上。
乱炖 ( Cocido )
乱炖多年来一直是西班牙美食的主食。它的原始配方源自另外一个叫做olla podrida的菜。多种食材如鹰嘴豆、蔬菜、各种肉类和肉制品（母鸡、火腿骨、腌制腰脊骨、血香肠、腊香肠必不可少）放在一起炖煮就是乱炖。家畜用来制成汤，并充当第一道菜，第二道菜是鹰嘴豆和蔬菜，而第三道菜是肉类。
早餐 ( Desayuno )
早餐是一天中的第一餐饭，主要是咖啡、牛奶、甜点、油条，通常还有奶酪、果酱、水果和橙汁。不同地区的早餐还有各自不同的地方，比如安达卢西亚有橄榄油配烤面包、巴利阿里群岛有ensaimada，加那利群岛有甜玉米粉。
伊比利亚腌火腿 ( Jamón ibérico )
伊比利亚腌火腿十分美味，每个部分包括骨头和培根片都能用来制成菜单上的美食。在西班牙，有不同种类的纯正伊比利亚腌火腿，根据生产地区的不同来分类。最让人印象深刻的以原产地命名的地区有萨拉曼卡的Guijuelo、埃斯特雷马杜拉、特鲁埃尔、韦尔瓦山脉（涵盖了多个地方的火腿如：科尔特加纳、阿拉塞纳、昆夫雷斯迈奥雷斯、科尔特拉索尔、哈武戈）。
赫雷斯 ( Jerez )
赫雷斯是安达卢西亚带原产地标识的葡萄酒，它在国际上最出名。酿造赫雷斯使用的是高温下成熟且日照时间长的葡萄，根据加工过程的不同可分为多个种类。最有名的是：菲诺、曼萨尼亚、欧罗索、阿蒙提拉多、帕罗卡特多、奶油雪利酒、甜赫雷斯。
灌肠 ( Lomo embuchado )
灌肠使用的是猪腰上的瘦肉，加完盐后填充成香肠的样子，然后浸泡在卤汁中腌制。这些猪腰肉要在特殊的烘干室里腌制最少两个月。灌肠的直径为5-7厘米，长度为60-90厘米。最好风味的灌肠使用的是橡子喂养的伊比利亚猪肉制成，这是因为猪肉脂肪渗入了肌肉纤维里。
贻贝 ( Mejillones）
双壳软体动物有黑色的壳、红色或橙色的肉质。全世界一半以上的贻贝产自加利西亚。这里的贻贝品质优良、大小很好，是烹制海鲜类菜肴的一种食材。西班牙的贻贝罐头也是一流的。)
甜瓜 （Melón）
甜瓜（蜜瓜）是西班牙的一种传统水果，几乎全年都可从商场上买到。在冬天，甜瓜从安达卢西亚海岸运来，而到了年底，冬甜瓜就只能从拉曼查和比利亚科内霍斯购得了。甜瓜很甜美，通常搭配甜点或者和腌火腿或熏制香肠共同作为开胃菜。