4人份的配料：
12只蛋黄、180克白糖、一小把肉桂、半块柠檬、100克糖粉。
阿维拉蛋黄派 © Turismo Avila
制作方法：
碗里倒入10汤匙水、白糖、柠檬皮和肉桂。低温搅拌熬煮。熬出粘稠的糖浆后盛出。拣出柠檬和肉桂。将蛋黄打散并加入糖浆。熬制调好的蛋黄糊，直到开始往锅外冒，但注意不要让蛋糊沸腾和凝固。将蛋糊倒出冷却。将蛋糊拉成长粗条，撒上糖粉。切成24等份。撒更多白糖，用手捏成团，放进纸托里。如果喜欢，可以将蛋黄派放在烙铁上，就会留下一个糖印。可以用樱桃或别的东西装饰。撒上糖霜并放在纸托里。
产自西班牙哪个地区的最地道？
自治区：卡斯蒂利亚-莱昂
