4人份的配料：
四厘米厚圆形牛排四块、350克亚实基隆葱、半升红酒、一分升橄榄油、两汤匙香菜末、胡椒粉、盐和其他配料300克当季蘑菇、半分升橄榄油、一汤匙蔬菜（葱、牛至、龙蒿）。
小牛排
制作方法：
在平底锅里放油烧至半热。将去皮切碎的亚实基隆葱煸炒几分钟。加入红酒煮沸，将火力减小，将红酒烧至只剩一半并且亚实基隆葱变软。在另一锅中煸炒切碎的蘑菇，撒盐和胡椒。用剩下的油煎牛排，每一面煎三分钟。煎好后撒盐和胡椒。牛排装盘后配上蘑菇，点缀蔬菜，红酒汁分开放在一边。可佐以细薯条食用。
产自西班牙哪个地区的最地道？
自治区：加利西亚
