特雷维勒斯（Trevélez）地处西班牙高海拔之地，当地特殊的陈酿条件赋予了特雷维勒斯火腿与众不同的特色。西班牙食品、渔业和农业部对特雷维勒斯火腿制订专门的质量标准，并由相关管理委员会负责监管。
火腿
特雷维勒斯火腿由兰德拉斯猪（Landrace）、杜洛克·赫尔赛猪（Duroc-Jersey）、拉尔治·怀特猪（Large-white）及其相互杂交的猪种制成。其风干工序只能由位于格拉纳达省艾尔普哈拉高地（Alpujarra Alta）的8个市镇在海拔1200米的风干仓库内进行。风干期间不使用任何防腐剂或添加剂，风干周期在14到24个月之间。该类火腿肉质精细，油脂紧密，口感香醇，咸淡适中。
产自西班牙哪个地区的最地道？
自治区：安达卢西亚
