众所周知，橄榄油是一种非常健康的食品，是迄今所发现的最适合人体营养的油脂。在地中海沿岸国家，橄榄油有几千年的历史，被誉为“液体黄金”、“地中海甘露”和“植物油皇后”，这是因为橄榄油极具美容功效和天然的保健功效，而且是理想的烹饪用油。通过物理冷压榨工艺提取的天然橄榄油可供食用的高档橄榄油。
在世界上，橄榄油的主产国有西班牙、希腊、意大利和土耳其等地中海沿岸国家。其中，西班牙在橄榄油的产量和出口上居于世界之首，它的年产量约160万吨，占全世界总产量的一半，因此，这个国家也被誉为“世界橄榄油王国”。
在西班牙，最有名的产区是安达卢西亚，它的顶级橄榄油世界闻名，价格比其它产区要高20%，即便这样，同样供不应求。在欧洲，安达卢西亚就是顶级初榨橄榄油的代名词。
在市场上，各类橄榄油品牌可达30-50多个，下面列出西班牙的一些品牌橄榄油。
贝蒂斯橄榄油（Betis）
贝蒂斯橄榄油在1924年被阿方索十三世指定为皇室用油，产自安达卢西亚大区，具有超高的品质。
罗慕洛橄榄油（ROMULO）
罗慕洛橄榄油产地莱里达省，实行原瓶灌装，执行欧盟橄榄油标准，精选上等橄榄作物榨取而成。
Caronell橄榄油
Caronell橄榄油是一种能够保持原产品味道、香气、营养和特性的纯天然橄榄提取液，畅销五大洲的70多个国家，是公认的西班牙质量最好的橄榄油之一。
YBARRA橄榄油
YBARRA是唯一被西班牙心脏协会推荐的橄榄油，其公司采用先进工艺和严格质量控制，从而生产出独特口味的橄榄油。
欧蕾橄榄油
欧蕾橄榄油全程都有质量监控，独有的储油罐、全程独立分离管道、品质一致、设备先进、研发技术一流。
品利 Mueloliva橄榄油
品利特技初榨橄榄油产自西班牙的科尔多瓦橄榄树保护区，选用不落地的优质橄榄，经低温冷榨而成，代表了西班牙高品质的橄榄油。
La Andaluz 橄榄油
La Andaluz 橄榄油具有悠久的历史，使用传统的收获和榨油方法获得，在种植园采用当地非常好的玻璃瓶直接灌装而成，价格适中。
La espanola橄榄油
La espanola比较突出的是它的特级初榨橄榄油，高品质为它赢得了许多的荣誉。
Borges橄榄油
Borges橄榄油在25个国家中的销量处于领先地位。Borges旗下还有ITLV黑橄榄、Tramier橄榄等多个品牌。