这个有趣的庆祝活动是穆尔西亚春天节的一部分。沙丁鱼埋葬节的庆祝方式通常是列队游行，然后参加嘉年华狂欢。在穆尔西亚，这个庆祝活动有它的独特之处。首先是庆祝的日期比较特别，恰好是在圣周结束后的下一个周末举行。
庆典活动最早可追溯到1850，当时一群学生决定斋戒，于是以象征禁食和禁欲的沙丁鱼作为象征。由大约三十人组成的“沙丁鱼团体”在沙丁鱼埋葬节上组织有趣的游行。这些人群负责调动起整个城市的气氛。在列队游行前的晚上，从市政厅的阳台上宣读沙丁鱼小姐的誓词，其中还掺杂着对当前政治和社会现象的调谑。第二天则是盛大的游行，由两部分组成：队伍的前列是化装人物、剧团和舞团；另外一部分是向奥林匹斯山的众神致敬的花车，从花车上向观众扔去许多玩具。整个大队伍都伴随着沙丁鱼像前行，直至到达指定的地点，在烟花表演的过程中将其焚烧，节日欢庆节目一直持续到天亮。
沙丁鱼埋葬节的游行队伍
时间：2025年日期待定
地点：Murcia. 穆尔西亚 (穆尔西亚地区)